xì xụp với các món mì nóng hổi chua ở Hà Nội trong những ngày đông lạnh này

[hanghanna 0]

Mùa đông ở Hà Nội với cái rét ngọt cùng với đó là cơn gió buốt lạnh đã khiến cho những món ăn có nước nóng hổi và chua cay bốc khói nghi ngút bỗng dưng "lên ngôi". Trong cái thời tiết này thì các món ăn như là lẩu, canh nóng, bún phở và đặc biệt là mì nóng luôn là những lựa chọn ăn uống hàng đầu. Ở thủ đô có biết bao nhiêu là món mì nóng nào thì mì gà tần, mì tim chua cay cho đến ramen, mì bò Đài Loan đều là những món ăn vô cùng thích hợp để có thể làm ấm cái bụng và chắc cái dạ trong những ngày trở gió lạnh như là hôm nay.

Mì tim chua cay

Vào những ngày đông lạnh mà được ăn mì tim chua cay thì còn gì bằng nữa. Với một chút mì mềm cùng với rau cải, thêm miếng tim giòn giòn, gan béo ngậy, bầu dục sần sật với nước dùng vừa miệng, thật chẳng còn gì tuyệt vời hơn một bát mì "xì xụp" ngon lành như thế trong tiết trời giá lạnh này.

Khám phá ẩm thực Hà Nội với mua ve may bay tet 2019 để thưởng thức các món ăn ngon ở nơi đây.

Một bát mì vô cùng hấp dẫn và hài hòa với sắc đỏ của nước dùng, màu xanh rau cải và màu vàng của sợi mì dai giòn với tim, bầu dục giòn sần sật. Tại Hà Nội, bạn có thể ghé ăn mì tim chua cay tại số 48 Hàng Tre, ngõ 20 Hàng Bột hay số 50 Hàng Giấy. Giá cả từ 50k nhưng bát mì đầy đặn rau, tim, cật, gan sẽ khiến bạn ăn là no luôn đấy!

Mì gà tần

Với món mì gà tần nóng hổi xì xụp cũng là một trong những món ăn gây thương nhớ vào những ngày gió mùa về như là hôm nay. Với một bát mì bốc khói nghi ngút, nóng hổi , thơm lừng hương ngọt ngái của thuốc bắc, của lá ngải ngăm ngăm. Đầu tiên, bạn cần phải thử một miếng nước dùng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon ngọt của thịt gà hầm thuốc bắc trong suốt nhiều giờ. Kế tiếp thử cắn một miếng thịt gà hầm mềm tơi beo béo mà không hề bị bã, chấm thêm chút muối tiêu chanh chính là hết sẩy. Lá cải non mềm mại và nhân nhẩn đắng nhẹ ăn vô cùng hợp rơ với thịt gà. Cuối cùng là vài gắp mì vàng giòn dai là đã quá đủ no bụng trong một ngày rét mướt.

Mì gà tần không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng bồi bổ cơ thể nhờ gà được hầm cùng các vị thuốc bắc. Tại Hà Nội có rất nhiều hàng mì gà tần ngon ngọt nóng hổi trong mùa đông này, có thể kể đến là hàng Mai Hương 12C Hàng Cót, số 49 Hàng Bồ, số 201 Tôn Đức Thắng hay ở phố Tống Duy Tân…

 

Mì vằn thắn

Chẳng bùng vị cay tê đầu lưỡi, mì vằn thắn lại là một hương vị thanh tao và dịu dàng hết sức trong mùa đông giá lạnh. Mì vằn thắn vốn là món ăn của người Hoa, tuy nhiên qua nhiều năm vào Việt Nam và được biến đổi theo khẩu vị người Việt, món ăn này đã trở thành một món yêu thích của nhiều người.

Đối với món mì vằn thắn là tổng hòa của nước dùng ninh kỹ ngọt thanh, thêm vào đó chính là sợi mì trứng dai vàng cùng với đó là topping xá xíu, sủi cảo và gan, trứng đầy đặn. Nấu mì vằn thắn khá là kì công, đầu tiên thì phải bắt đầu từ nước dùng ninh xương, sá sùng, tôm khô qua đêm và nước dùng phải trong vắt, thanh ngọt. Sợi mì thì cũng cần dùng mì trứng tươi vừa vàng lại vừa giòn dai. Tiếp đến là nhiều loại nhân như thịt xá xíu, gan luộc, trứng luộc, tôm, rau cải, sủi cảo chần mềm mọng và cả sủi cảo chiên giòn tan. Đặc biệt, ăn mì vằn thắn nhất định phải có lá hẹ, lá thơm mà không bị quá nồng như hành.

Ở Hà Nội có nhiều hàng mì vằn thắn, tuy nhiên những quán ngon và nổi tiếng nhất phải kể đến quán mì phố Huế, mì Tường Vy số 157 Trương Định hoặc mì phố 8/3…

Mì xào giòn

Nếu như mà bạn buồn mồm miệng và thèm một món gì đó giòn tan thì mì xào chắc chắn sẽ là món ăn lý tưởng dành cho bạn. Tuy gọi là mì xào thế nhưng đây thực chất là món mì chiên giòn ăn cùng thịt bò hoặc tim cật xào rau cải, hành tây, cà rốt… Những sợi mì nhỏ như sợi tóc, giòn tan, vàng ươm được ăn cùng món xào thơm phức hạt tiêu, nước sốt đậm đà quả thật đã miệng vô cùng.

Tham khảo thêm: vé máy bay đi đà nẵng jetstar  để khám phá thành phố được mệnh danh là đáng sống nhất ở Việt Nam.

Tại Hà Nội, có khá nhiều quán mì xào nổi tiếng mà bạn có thể ghé qua là số 55 Hàng Bún, quán mì xào phố cổ sâu trong ngõ 16 Tô Tịch, số 32 Bát Đàn…

Mì bò Đài Loan

Nhắc đến ẩm thực Đài Loan mà không có mì bò là một sự thiếu sót to lớn, bởi đây là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của vùng đất này. Mì bò Đài Loan cũng khá phổ biến tại Hà Nội và đây cũng là một trong những món mì nóng hổi xì xụp cực kỳ hợp ăn vào thời tiết này.

Đối với món mì bò Đài Loan có sử dụng mì gạo sợi to và màu vàng nhạt dai vừa phải và dù cho có để lâu cũng khó có thể bở được. Với từng miếng thịt bò trông khá là lớn nhưng nó thực chất lại rất là mềm tan do được ninh trong nhiều giờ và cuối cùng chính là nước dùng nóng hổi thơm phức hương thuốc bắc. Bạn có thể chọn mì bò nước là loại không cay và mì bò nước đỏ thì sẽ có thêm chút vị cay nhẹ. Tất cả đã cùng hòa hợp để tạo nên hương vị hấp dẫn, tạo danh tiếng trên toàn thế giới.

Chuỗi cửa hàng Yu Tang hay Mr Kelvin Café số 5 Đào Duy Anh là những địa chỉ bạn có thể ghé qua nếu muốn thử món ăn này, với giá từ 30k – 89k/bát.

Mì Ramen

Đây là một món mì ngoại vô cùng phù hợp để sưởi ấm cái bụng đói trong một buổi tối mùa đôn lạnh giá như thế này. Đối với món ăn quốc hồn túy của Nhật Bản sẽ được tạo thành từ 3 thứ cơ bản là sợi mì, nước dùng và những món kèm. Đối với sợi mì ramen vô cùng đa dạng, song sợi loại to tròn là phổ biến nhất. Nước dùng mì là sự hài hòa tài tình từ Dashi (nước dùng nấu từ xương gà, xương heo, xương bò, nấm Shiitake, hành tây...) và Tare (gia vị cho vào cùng nước dùng gồm có Shio, Shoyu, Miso). Cuối cùng, topping trong bát mì sẽ thường có thịt heo nướng, măng khô, trứng lòng đào, rong biển, giá đỗ…

Do có cách chế biến cầu kỳ và nguyên liệu nhập khẩu đắt đỏ nên giá của mì ramen khá cao, thường là phải từ 80k cho đến hơn 100k một bát mì. Tại Hà Nội, một số quán mì nổi tiếng có thể kể đến như Hokkaido Ramen Oyama 51 Xuân Diệu, Tonchan Ramen 109 Triệu Việt Vương, Hakata Ikkousha 25 Láng Hạ, Soba cafe Phạm Ngũ Lão…